Ich fahre seit 3,5 Jahren einen ID.3 und da kann man die Reku-Stufen auch nicht über Wippen am Lenkrad einstellen. Ehrlich gesagt habe ich das bisher auch nicht benötigt.
Zunächst hat man die beiden Fahrstufen B und D und damit ist zumindest grob festgelegt wie stark rekuperiert wird. Wenn man mit ACC fährt übernimmt dieser Assistent die sinnvolle reku.
Man kann aber auch selber mit dem Bremspedal die reku. steuern, das klappt gerade in D sehr gut.
Einfach mal bei einer Probefahrt ausprobieren, man lernt sehr schnell was man selber machen kann.